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北豆腐的做法

  红烧豆腐的家常做法:

  材料:豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许

  调料:油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许

  做法:

  1、红椒切小圈,蒜瓣剁碎;

  2、豆腐一块四开切成方块,先拿温盐水浸10分钟滤干水;

  3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色;

  4、加入开水刚好淹过豆腐,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧;

  5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。

  小贴示:

  1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩。

  2、煎豆腐不要乱翻动,煎好一边再翻不会粘锅。

  3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。

  4、蒜末最后放,蒜味十足,特别香。

  5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。

  6、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率能够达到90%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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