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蒸鱼怎么做?

1.鱼处理干净后,侧面划几道,然后抹上少量盐,也可以抹一些胡椒粉,放在一旁备用。
2.把姜切片,葱切段。
3.蒸锅里放上水,烧开。
4.把姜放入鱼身上的刀口处,等水开后放入蒸锅,大火,蒸8分钟左右。
5.蒸好后把盘子里蒸出来的水倒掉(一定要倒掉),然后顺边往盘子里加入蒸鱼豉油,盖住盘底薄薄一层就行。
6.另起一个锅,倒入适量的油,烧热。
7.在鱼上放上葱段,如果喜欢有点辣椒的香气和色彩,可以放上点干辣椒
8.待油烧热后淋在鱼身上,即可。

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