白萝卜的营养价值:

　　1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸

　　锅贴萝卜的制作材料：

　　主料：白萝卜450克,豆腐(北)100克

　　调料：色拉油70克,鸡蛋130克,淀粉(豌豆)8克,盐3克,味精2克

　　锅贴萝卜的特色：

　　色泽金黄，酥软咸香。

　　1.萝卜去皮煮熟，切成条;豆腐剁成泥;一个鸡蛋打散;淀粉加水适量调匀成水淀粉15克左右备用。

　　2.豆腐泥加入一个鸡蛋、水淀粉、精盐、味精搅拌均匀。

　　3.萝卜条上先涂上一层鸡蛋液，再蘸匀豆腐泥，放入热油锅中炸熟即可。

　　锅贴萝卜的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

　　小帖士-食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。