用料 牛里脊300g 荸荠200g 鸡蛋2个 淀粉适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 姜适量 锅贴金钱牛肉的做法步骤 1.牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水 2.牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散 3.摊成鸡蛋皮 4.裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔 5.牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼 6.两面煎微黄 7.ok 小贴士 牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。 煎制时要用小火。 沾辣酱油食用风味更佳。
