老黄瓜是一种常见的食材，不管是在菜市场，还是再超市，黄瓜的身影无处不在。黄瓜可以做成各种美味菜肴，有老黄瓜薏米骨头汤、老黄瓜薏米汤、老黄瓜薏仁瘦肉汤。那么这些老黄瓜汤怎么做呢？黄瓜的功效和食用禁忌又有哪些呢？做菜网百科将一一介绍。
老黄瓜汤的做法
老黄瓜是一种食材，其可以做成各种美味菜肴，有老黄瓜薏米骨头汤、老黄瓜薏米汤、老黄瓜薏仁瘦肉汤。那么这些老黄瓜汤怎么做呢？具体操作方法如下：
材料：薏米30克，老黄瓜一个（400克左右），扇骨500克，眉豆50克，生姜1块，蜜枣2个
做法：
1、猪骨飞水，冲干净浮沫，生姜拍扁；
3、老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块；
4、眉豆和薏米捞洗干净；
5、把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。
材料：老黄瓜1节大约500克，鸡骨架半边，带肉猪扇骨1斤，薏米一把，无漂染蜜枣1粒，水1500毫升
做法：
1、材料清洗整理干净，鸡骨架、扇骨先飞水；
2、除老黄瓜外的其余材料并水大火烧开，然后小火熬至出味；
3、放入老黄瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可饮用。
烹饪技巧：如果怕油腻，可以直接用瘦肉代替骨头，这样汤会更清爽。
功效：具有消暑去湿的功效，但脾胃素来虚寒的人不太适合喝。
老黄瓜薏仁瘦肉汤
做法：
1、挑选老黄瓜的时候，要挑瓜身粗壮的，颜色越深的为好。买回来的黄瓜，洗干净后去掉瓜瓤切成大块，切记不要削皮，连瓜皮一起煲功效更佳；
2、材料全部放入高压锅；
3、一次性加足清水；
4、大火上气后转小火20分钟。
老黄瓜汤的功效与作用
老黄瓜是很多妈妈所喜爱的一种食物，它不仅有养颜美容的功效，还有帮助人们减肥的功效。除了这些功效外，老黄瓜的功效与作用还有哪些呢？
为美丽常驻保驾护航
1、补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3、护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
为身体健康保驾护航
1、补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
2、预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
3、抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
5、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
6、醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
7、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
其他功效
1、清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
2、顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
老黄瓜汤的食用禁忌
老黄瓜是一种营养丰富的瓜类，是家常菜中常见的食谱，其可以做成各式各样的美味菜肴。那么，老黄瓜的食用禁忌，你又知多少呢？下面分3点介绍：
1、老黄瓜和西红柿不能一起吃。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
2、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和老黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
3、老黄瓜不能和花生一起吃。黄瓜和花生搭配是非常不科学的。因为黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
老黄瓜汤的食材选购
老黄瓜汤的做法十分简单，没什么特别的技巧，因此想要做得好吃，就必须在原材料上下功夫，让我们来看看老黄瓜应该怎么选吧。
1、看颜色，黄色或近似黄色的瓜为老黄瓜，而那些瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜，肯定不好吃。
2、看瓜花，黄瓜上的花朵如果是鲜黄色的，就是嫩黄瓜，而黄瓜花瓣枯萎的才是老黄瓜，口感更好。
3、看外形，新鲜的黄瓜表面有不少细嫩刺，而老黄瓜的表面是有些皱的，转硬发黄。
4、看瓜蒂，老黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。
5、看软硬度，老黄瓜的含水量很高，瓜条较硬，失水后会变软。
老黄瓜汤可以减肥吗
常喝老黄瓜汤是可以减肥的哦！黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，它可以抑制糖类物质转变为脂肪，因此可以防止我们摄入体内的糖分变成脂肪，很好地抑制了肥胖的继续产生，经常吃油腻食物或者高糖食物的人，不妨经常喝些老黄瓜汤吧，可以帮你减轻肥胖哦。
另外，黄瓜中还含有纤维素，它可以促进我们肠道内腐败物质的排出，帮助排肠毒，减少便秘，同时它可以降低胆固醇，在减肥的同时保持身体的健康，是一种不错的减肥食物。
建议大家在烹制老黄瓜汤时，少放一些油，用它来代替一些高脂肪的食物，经常吃一些就可以看到减肥效果了。
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