夏天，除喝吃爽爽凉凉冰镇饮料外，也可以吃爽脆的腌黄瓜条，可辣可甜可酸可咸，口味众多，或者喝上一口饮料吃上一口腌黄瓜，清凉又滋味，当然秋天也可以制作腌黄瓜条，而且这个季节做也很合适呢。腌黄瓜条做法简单，将黄瓜切条后用盐腌制，然后挤出水分，在放在酱料中泡一个星期左右就可以开吃了。
腌黄瓜条的做法
腌黄瓜条是个愉快的过程，每一步都十分的有趣，首先切好爽脆的黄瓜，一般先切成一小段，然后泡酱汁的时候再切条。酱汁一般用白糖、白醋、酱油、姜、葱调制而成，在腌黄瓜的时候也可以加入水果，这样做好的腌黄瓜条会带有淡淡的水果香味。
腌黄瓜条
清洗黄瓜后切成段，装在一个坛子里，然后撒入盐，盖上盖子腌制5小时就可以了。
挤出盐分
将黄瓜取出，网兜里，用重物压住网兜，挤出盐水；然后将黄瓜切成条。
制作酱汁
作料一般有白糖、姜、葱、味精、白酒、白醋、苹果。将姜、葱捣碎然后将上述的作料混合在一起，搅拌。在装有黄瓜的坛子里倒入只好的酱汁，需要掩过黄瓜。
密封保存
将坛子密封，盖上盖子，放在阴凉的地方，大概5天或者7天就可以食用了。
腌黄瓜条怎么做好吃
好吃的腌黄瓜条是十分爽脆的，虽然经过盐分的腌制，黄瓜水分挤出不少，但是依然十分的脆爽可口。不过对于第一次做腌黄瓜条的朋友来说却是一件较难的事情，很多时候黄瓜不仅不爽脆，而且没有口感可言，就是咸咸的食物。对于一些做过很多次腌黄瓜条的朋友来说，口味基本都是那样，不是咸就是辣，或者酸，味道比较单调，吃起来没多大意思。应该怎么腌制出爽脆，又百吃不腻的腌黄瓜条呢？
怎样使得腌黄瓜条爽脆？
在制作腌黄瓜条的第一步，用盐涂抹黄瓜的身体，但是盐不能少放或者多放，其次，一定要充分挤出盐分，这样黄瓜的口感才会爽脆可口。在保存的时候，最好套上保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏一个星期左右，腌黄瓜条就会十分的爽脆，无论是夏天还是冬天吃都那么的醉人。
如何使腌黄瓜条的口感更丰富？
腌黄瓜条的时候放其它的作料，如胡萝卜、苹果，这样会使腌黄瓜条口感更好，而且不会一直都是吃腌黄瓜条，还可以吃吃胡萝卜、苹果，令人不会感觉到单调乏味，而且加入苹果的腌黄瓜条还带有淡淡的苹果清香，迷人爽脆可口。
怎么令腌黄瓜条颜色好看？
将黄瓜哥条泡在酱汁中的时候，可以加入酱油，酱油能起到上色的作用，不过不要放太多。
腌黄瓜条的配方
每个人做出来的腌黄瓜条味道都是不太一样的，有的咸，有的甜，有的辣，有的酸，有的带有淡淡的果香味。而且口感也不太一样，有些做得十分的爽脆可口，有些人做的腌黄瓜条干瘪瘪的，一点不坚挺，毫无爽脆口感而言。到底腌黄瓜条怎么腌才是好，有没有什么配方可以做出口感爽脆的腌黄瓜条呢？
果香味腌黄瓜条配方
配方：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。
想要是腌黄瓜条有独特的口感，吃起来不会单调乏味，加入胡萝卜、苹果是最快提升腌黄瓜条的方法，而且口感会更丰富，吃着黄瓜的时候，会期待吃到胡萝卜或者是苹果，让人有期待的食物怎么能不爱。
常见腌黄瓜条配方
腌黄瓜条一般总是会放姜和蒜头，加入白酒可以令腌黄瓜条口感更醇厚。很多家庭都会在腌黄瓜条的时候加入酱油，除了起到上色作用，而且还腌黄瓜条更滋味。
腌黄瓜条的功效
腌黄瓜条无疑能起到增加食物的作用，酸酸或者咸中带甜的腌黄瓜条，吃了令人胃口大开，神清气爽。不过吃腌黄瓜条也令人不尽兴，因为单单吃腌黄瓜条会比较单调乏味，其实在腌黄瓜条的时候加入苹果、胡萝卜等会令腌黄瓜条的口感更丰富。腌黄瓜条不仅能增加食欲，能消除胃胀、退干热，有低血压的朋友吃了还有助升高血压，预防疾病。
缓解腹胀
对于腹胀的朋友来说，吃饭是件必需但是却对其无感的事情，因为胀气根本不会觉得饿，有时反而会恶心干呕。吃了腌黄瓜条能缓解这一症状。
退干热
有些人可能会手心脚掌出很多汗，有可能使虚汗，吃点腌黄瓜就能缓解。
升压防病
低血压的人吃了腌黄瓜条血压会升高，从而起到预防疾病缠身的作用。为什么呢？因为腌黄瓜条是一种高盐、高糖的小吃，但是吃过也不好，特别是孕妇等，尽量避免食用腌黄瓜条。
腌黄瓜条的食用禁忌
腌黄瓜条制作简单方便，而且口感爽脆，十分的适合在夏秋两季食用。最终炎黄条有些人觉得需要去皮，有些不需要去皮，其实都可以，去皮的腌黄瓜条或许更入味，皮中能会含有农药残留，所以去皮还是很少的，不过连皮一吃吃的腌黄瓜口感却更加更加双刺。不过腌黄瓜条的食用还是有一些注意事项。
什么人不能吃腌黄瓜条？
患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的，虽然吃腌黄瓜也有一定的功效，但是这类人吃了反而会对身体造成负担。
吃腌黄瓜条后要补充维生素C。
腌黄瓜中含有亚硝胺，吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素C的水果、蔬菜，其实在吃完一些腌制食物后，都需要吃维生素C的水果、蔬菜。吃过量的腌黄瓜，会导致身体缺乏维生素C，从而引发各种因却维生素C而出来的身体疾病，因此是建议少吃腌黄瓜，或者是吃完腌黄瓜之后及时补充维生素C。
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