享有牛奶精华之称的奶酪，一直是众人非常喜欢吃一种食物，它的蛋白质和钙质含量都很高，并且更容易被人体吸收；奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要。奶酪有很多分类，那么老北京奶酪你们听说过了吗？这是一种非常适合家庭制作的方法，吃起来醪糟味比较重，奶香味十足，绝对能够让嘴馋的你食欲大开！那么问题来了，老北京奶酪究竟怎么做？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

老北京奶酪的做法

说到奶酪，大家是不是想起西方人常吃的那种拉丝的奶酪呢？奶酪是西方人发明的一种食物，虽然说口感美味，但是毕竟是属于西方人的东西，口感跟咱们还是稍有差别的。而老北京奶酪就不一样了，那嫩滑爽口的感觉，绝对能够迎合众多吃货的口味。那么老北京奶酪怎么做呢？超实用的老北京奶酪做法，马上为大家奉上！

材料：牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖适量。

做法：

1、首先我们要将牛奶倒入一个容器内，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），将容器放入微波炉内高火3分钟，使糖溶化，拿出容器，将牛奶晾凉。

2、将醪糟的汁滤出，加入到牛奶里面，搅拌均匀。

3、用保鲜膜将碗盖上，用牙签扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸（火太大奶酪会出现小洞）20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却。也可以锡箔纸包住口，放入烤箱用150度烤30分钟左右（烤的方法因为我没有验证过，所以时间温度可能不太准确），自然冷却后放入冰箱。

4、等蒸锅冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内，2-3小时以后就可以了，吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。

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