用料 牛奶200ml 米酒（醪糟汁）60ml 白糖适量 老北京奶酪的做法步骤 1.将米酒（即醪糟汁）加入牛奶中，充分搅拌混匀 2.在装有混和物的碗上蒙上保鲜膜（防止水滴落下，打坏表面），冷水上锅，蒸10-15min 3.晾凉或冷藏后味道更佳 小贴士 米酒的质量会大大影响奶酪的口味与凝结程度，所以请按自己的口味和爱好来调整米酒及白糖的用量。个人认为，米酒最好用稻香村（北京）的，试过其他品牌的，大多都不是那个味。
