红薯饼是一道传统的汉族点心，以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯还具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯益处多多，红薯饼更是味道香甜，妈妈们有兴趣也可以做做。

红薯饼的做法

红薯放久了，水分会减少很多，而久置的红薯要比新挖出的红薯甜得多，如果妈妈们希望趁早把红薯吃掉，可以将红薯制作成红薯饼。吃红薯饼也需要科学的吃，好吃也不能多吃，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

香蕉红薯饼

材料：红薯1只，香蕉1根，适量糯米粉

制作方法：

1、红薯洗净切小块；

2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团；

3、将粉团搓成条分成小份或者按压成圆形状；

4、香蕉切薄；

5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状；

6、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；

7、翻面煎至金黄即可。

简单的红薯饼

材料：红薯，糯米粉

制作方法：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；

2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团；

3、取适量薯泥用双手先搓成丸子，按压成饼状；

4、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；

5、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分；

6、装盘后即可食用。

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