豆沙红薯饼的做法
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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红薯150克
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糯米粉150克
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豆沙适量
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豆沙红薯饼的做法步骤
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1.红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
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2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;
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3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;
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4.将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;
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5.锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
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小贴士
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进行二次发酵,让成品更松软