忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色，虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎，但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹，却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿，但是越嚼越有味儿，原来秘密在这里？
    200克面粉，9寸披萨盘，这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉，只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得，把柔软的馕坯pia进馕坑里，不仅要贴住，而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹，索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。
烤好的馕，也算是馕吧。看起来比当初吃到的，蓬松好多，没那么紧实。但嚼劲依然，细细慢咬，各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的，当然还是芝麻。

    主料

    面粉200克  五香粉1/6小勺  盐1/2小勺  椒盐1/6小勺  胡椒粉1/6小勺  水125克

    辅料

    干酵母2克  食用油少许  芝麻少许

    #新疆小吃#新疆烤馕的做法

    1.用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许

    2.将部分芝麻其其他材料倒入大碗，

    3.搅拌成团，

    4.放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。

    5.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

    6.面团长大至两倍，

    7.排气，滚圆，松弛15分钟。

    8.擀成大圆片，

    9.在烤盘中刷油，

    10.放入面坯。

    11.用叉子在表面叉孔。

    12.表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。

    13.放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，

    14.表面金黄，出炉。

    15.脱模，稍凉食用。

    烹饪技巧

    也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。