洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。研究还发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱还可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。
生洋葱含有大量的保护性复合物，经常食用还可以起到杀菌预防感冒的效果；不过，生洋葱比较辛辣，生吃时不要空腹,以免对胃肠刺激太大，可以在午餐或是晚餐时佐餐吃,一次也不要吃太多。

    主料

    洋葱1个

    辅料

    盐1克  辣椒油2克  花椒油2克  芝麻油5克  白醋2克  熟白芝麻2克  糖2克

    生拌洋葱的做法

    1.洋葱1个（100克）

    2.洋葱去皮后洗净切丝

    3.倒入凉开水浸泡30分钟后挤出水分

    4.拌入芝麻油、花椒油、白醋、糖和熟白芝麻，最后浇上辣椒油拌匀就可食用了

    烹饪技巧

    1、用凉开水浸泡之后，洋葱的辛辣味会减轻很多，如果泡了一遍还觉得味重，那就再浸泡一次 2、辣椒油可根据自己喜好来放，也可以不加