凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，

    凉拌酸辣土豆丝用料工具

    主料：土豆(1个)辅料 精盐(适量)干红辣椒(适量) 香菜(适量) 辣椒油(适量)白糖(适量)白米醋(适量)一品鲜酱油(适量)味粉(适量) 花椒油(适量)
    厨具： 其它分类凉菜酸辣拌数天简单难度

    凉拌酸辣土豆丝的做法:

    

    1.土豆去皮

    

    2.先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳

    

    3.切薄片

    

    4.用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础

    

    5.切细丝

    

    6.放冷水中投两遍，去掉淀粉

    

    7.泡在凉水中10分钟

    

    8.下入开水中，烫到断生

    

    9.捞出，过凉水，控干水份

    

    10.锅中放辣椒在油中炸香备用

    

    11.备好的辣椒油

    

    12.土豆丝放盆里加精盐

    

    13.加糖，醋，味粉，一品鲜

    

    14.加花椒油，辣椒油拌均既可

    

    15.放香菜段既成