1.番杏叶去掉老杆后清洗干净。

　　 2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断。

　　 3.过凉水，沥干水分备用。

　　 4.生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。