1.鸡爪加凉水，放料酒、姜片煮熟，我一般煮个15分钟；

　　 2.捞出放凉后，减去脚尖，肢解成2--3块（这样吃起来方便）；

　　 3.放入一个容器中，倒入糟卤没过，密封，冰箱冷藏2小时以上；

　　 4.鸡爪取出，用香油、蒜末、香菜拌一下，就好了。