- 小炒肉皮的做法步骤
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1.原材料
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2.肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟
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3.尖椒、朝天椒切成丝
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4.煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味
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5.肉皮切成丝
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6.锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐
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7.放入尖椒翻炒
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8.放入肉皮翻炒
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9.加入生抽、盐，翻炒入味，出锅
- 小贴士
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一：肉皮要清理干净毛发，刮干净多余的肥肉；
二：肉皮经过干炒后口感更好；
三：炒朝天椒的时候要放点盐，减少辣味；
四：大火高温爆炒。
