紫薯，富含硒元素和花青素。有很好的抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病功效，而且它迷人的天然色彩可以搭配很多食材，给人带来美的享受，呈一款琉璃豆沙汤圆，祝节日快乐！

    主料

    糯米粉300克  紫薯1只  豆沙200克

    辅料

    开水适量

    琉璃豆沙汤圆的做法

    1.糯米粉放在玻璃碗中。

    2.加开水，用筷子搅拌柔成雪花状。

    3.稍凉后揉成面团，盖湿布备用。

    4.取一半揉好的白糯米团，加入蒸熟去皮，趁热过筛的紫薯泥。

    5.揉成紫色面团。

    6.白色、紫色面团交叠。

    7.面团搓成长条，随意的搓合到一起。

    8.将双色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上搓圆的红豆沙。

    9.封口，搓圆，包好。

    10.煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，汤圆膨胀起来，即可。

    11.盛出，就可以品尝了。

    烹饪技巧

    用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破。