田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~

    主料

    肉馅200克  田螺10只

    辅料

    鸡蛋1只  香油5毫升  生抽15毫升  糖10克  花雕酒10毫升  胡椒粉3克  盐1克  桂皮1根  八角2只  干椒2只  老抽10毫升  姜1块  葱花5克

    田螺塞肉的做法

    1.买来的田螺用牙刷清洗干净

    2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净

    3.螺肉斩末.壳清洗干净备用

    4.五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀

    5.将调匀料塞进洗净的田螺壳中

    6.全部塞好后

    7.将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了

    8.出锅装盘上桌

    烹饪技巧

    食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~