用料

　　茄子1根

　　肉馅100g

　　香葱适量

　　酱油适量

　　砂糖适量

　　油适量

　　麻油适量

　　生粉适量

　　蒜适量

　　肉酱浇茄子的做法步骤

　　1.茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身，蒜切碎。

　　2.少许油烧热，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，适量酱油，少许砂糖焖煮几分钟。

　　3.少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡，撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可。

　　4.取出蒸软的茄子，倒掉碟内水分，把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　小火蒸茄子