其实说实话我也知道油炸食品多吃不好，上火油大，可是真的是油炸的香呀！所以犯馋了偶尔为之罢了哈！确实爱吃嘿嘿。今天做了一个炸鸡腿，效果杠杠的，那是非常好吃外加解馋呀！甩出某劳几条街哈哈！关键自己做最放心了，你想吧，谁炸东西肯给你换油呢？也就自己家炸不会重复利用，所以不管怎样麻烦，还是自己做油炸食品吧！比买的放心太多太多倍了。

    脆皮炸鸡腿用料工具

    主料：鸡琵琶腿(600g)辅料九三大豆油(500毫升)面粉(110克)万用炸粉(30) 玉米淀粉(80)葱姜(20g) 鸡蛋(一个) 生抽(15ml)黄酒(15ml)蜜汁烤肉料(30g) 花椒(2g)盐(4g)红烧酱油(15ml)清水(适量)
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    脆皮炸鸡腿的做法:

    

    1.准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。

    

    2.鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。

    

    3.扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐。

    

    4.加入适量生抽和红烧酱油

    

    5.最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

    

    6.将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起。

    

    7.掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用。

    

    8.稀稠程度如图即可。

    

    9.腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟。

    

    10.蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。

    

    11.放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。

    

    12.吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。

    小窍门：

    1鸡腿不要蒸太久，否则不好裹面糊了。2炸的时候用小些的锅比较省油。3最后也可以撒些孜然粉辣椒粉再吃。