小葱拌豆腐是一道非常出名的特色美食，尤其是北方人，非常喜爱这道菜，将其当做家常菜肴，经常做来吃，吃了这么多年的小葱拌豆腐，大家知道小葱拌豆腐有毒吗?其实豆腐和小葱都是非常营养的食物，豆腐自身营养丰富，而且比较容易被人体吸收消化，豆腐中含有人体所需的多种氨基酸，经常食用豆腐的，可以起到预防癌症，降低胆固醇，抗氧化，从而延缓衰老的作用。小葱可以增强人体免疫能力，可以避免脑血栓的发生，这些都还只是小儿科，小葱最厉害的就是可以预防癌症，减轻癌症患者的疼痛感。

　　这样营养健康的两种食物放在一起问题就出来了，豆腐的制作时经过大豆的浸泡和磨碎，再凝固成固体状，在凝固的过程中一般会加入一种缴入石膏的凝固剂，这种物质里面含有大量的钙质，而小葱中的草酸非常容易和钙质相结合，通过化学反应，就形成了草酸钙，这是一种不会溶解的物质，一旦被人体吃进去之后就会形成结石，结石想必大家都比较了解了，严重起来会让你痛不欲生。总而言之，小葱拌豆腐其实是不健康的搭配，尽量不要这样搭配起来吃。

　　但是吃货们又怎么会放弃这样一种美食的做法呢，小葱拌豆腐的做法虽然不健康，但是我们聪明的吃货们自然有办法将不健康的因素避免。小葱在进行烹饪之前，先用沸水煮一下，这样可以大量的去除草酸盐，在食用小葱拌豆腐的同时，最好是可以也吃一些碱性食物，这样可以促使草酸盐排出体外，碱性食物，比如海带，蔬菜和一般的水果。

　　说了这么多，还不知道小葱拌豆腐的具体做法呢，下面小编就给大家介绍详细的小葱拌豆腐的做法。首先把食材准备好，豆腐，小葱，食盐，味精，麻油和食用油，将小葱的黄叶子去掉，洗干净后切成葱花，豆腐切成小块，放在烧开的锅里煮，去除豆腥味，然后捞出用冷水过一遍，放凉沥干水分，放在盘子里，加入食盐，味精，淋上麻油和香油，最后撒上葱花。这时候小葱拌豆腐的做法还没完呢，锅中倒入适量的精制油，烧热后盛在碗里，使其自然冷却，待其彻底冷却下来之后淋在豆腐上面，吃的时候搅拌均匀就可以了。