酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

啤酒鱼的做法

用料
鲤鱼500g
适量
炸粉适量
腐乳适量
番茄酱适量
豆瓣适量
适量
适量
啤酒1罐
 
啤酒鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.买来的鱼,已经处理好了,回家我们还要处理一下,首先用刀刮鱼皮,多刮几次,可以看到有黑黑的东西

养生食谱大放送

   2.然后用流水冲洗几次,洗到感觉有点干涩最好,这样可以去腥

养生食谱大放送

   3.然后开始去鱼腥线,头尾3公分处各切一刀,用刀背轻轻拍打鱼身,就可以很容易的取出腥线

养生食谱大放送

   4.把处理好的鱼切断

养生食谱大放送

   5.裹上炸粉

养生食谱大放送

   6.下锅煎炸,炸制金黄捞出

养生食谱大放送

   7.裹上炸粉炸的鱼,非常完整漂亮

养生食谱大放送

   8.切一点蒜和姜

养生食谱大放送

   9.在准备好啤酒,郫县豆瓣酱,一袋番茄酱和腐乳(红,白腐乳均可)

养生食谱大放送

   10.就用刚才炸鱼的油,先炒郫县豆瓣

养生食谱大放送

   11.然后加入番茄酱

养生食谱大放送

   12.在加入蒜,姜和腐乳翻炒

养生食谱大放送

   13.倒入啤酒炒匀

养生食谱大放送

   14.锅开以后在放入鱼段

养生食谱大放送

   15.大火烧开,中火炖40分钟即可

小贴士

   鱼买回家一定要用刀多刮几次,因为鱼生活在水里下层,身上附着很多异物泥沙,如果不用刀刮,很难清洗干净,多刮几次,在清洗至感觉表皮干涩,那样去腥效果很好
用炸粉代替面粉和淀粉来炸鱼,效果更好,鱼皮不宜散,而且炸出来好漂亮,炸鱼的油也很干净,炸粉在超市很容易买到

上一篇:紫菜包南瓜饭的做法

下一篇:手抓鱼米线的做法