1.五花肉一块，放入开水锅里煮一下捞出，刮干净表面。

　　 2.梅菜洗净切碎。

　　 3.锅里烧热油，将五花肉皮向下炸至金黄后捞起控油。

　　 4.炸好的五花肉切片肉皮向下铺在碗里。

　　 5.小碗里放蚝油，五香粉，老抽，白糖调汁。

　　 6.五花肉上面铺上梅菜，淋上调味汁。

　　 7.放高压锅隔水蒸30分钟后取出，拿一个盘压上。

　　 8.倒扣过来即可。