1.将鱿鱼须撕去膜，剁成泥；葱洗净，切葱花。

　　 2.猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油油、胡椒粉搅拌。

　　 3.分成加入葱姜水，打至上劲成胶状馅。

　　 4.豆腐改刀切成，大小合适豆腐块，在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。

　　 5.将肉馅酿入豆腐中。

　　 6.锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中。

　　 7.煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面。

　　 8.将煎好的豆腐盛出待用。

　　 9.另起锅少许油烧热，爆香姜片；放入高汤、精盐、生抽煮沸。

　　 10.转至中小火，将煎好的豆腐放入煮制。

　　 11.大火收汁，撒上葱花即可出锅。