1.洗净剁块备用

　　 2.姜拍碎

　　 3.在盛鸡块的碗中倒进姜末，盐，花雕酒没过鸡肉，拌匀腌制十分钟入味

　　 4.热锅，放进鸡块翻炒

　　 5.直至鸡肉变色，炒过的鸡肉更加有嚼劲

　　 6.之前腌制鸡肉剩下的姜和酒

　　 7.倒入锅中，再加入少量水，没过鸡肉为宜，盖上锅盖煮十五分钟

　　 8.喷香四溢的姜酒鸡就做好了