土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯饼即是菜也是主食，香脆可口，不油腻，健康好吃。PS：其中油用量不是实际用量，等会炸好脆薯饼之后的油可以用来炒菜。

    主料

    土豆300克  炸粉100克

    辅料

    盐3克  五香粉2克  油800ml

    脆薯饼的做法

    1.土豆去皮，洗干净，切条；

    2.清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水；

    3.沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感

    4.加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均；

    5.揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，我做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状；

    6.热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定；

    7.油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可

    8.呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。

    烹饪技巧

    1.煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂； 2.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆； 3.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。