1.个鸡收拾干净备用

　　 2.将个鸡剁成块备用

　　 3.将葱、姜、白酒、白糖一块放入鸡块中搅拌，然后淹制半个小时左右

　　 4.取一锅，锅内加入色拉油将大茴、麻椒在油内炸一下，然后将鸡块倒入锅内爆炒

　　 5.将鸡内水耗尽需10分钟左右

　　 6.水基本耗尽加入豆瓣酱进行翻炒至10分钟

　　 7.土豆切成块备用

　　 8.将土豆加入炒好鸡块里少加一点水，大约1分钟

　　 9.再加入粉条小火煮1分钟即成

　　 10.将做的大盘鸡放入盘中即可食用