1.把鸡肉洗干净放到锅里煮一下，水开后把肉捞出。

　　 2.把葱切成葱花，蒜拍一下，姜切成片备用

　　 3.土豆切块备用

　　 4.青红椒用手掰成小块

　　 5.干辣椒备用

　　 6.锅内放油，油热后把鸡块放到锅里炒一下，颜色金黄时倒入酱油、醋、料酒，放入切好的葱姜蒜。

　　 7.锅内加水、土豆微火炖半个小时。

　　 8.快出锅时放入青红椒。

　　 9.把炖好的鸡肉盛入盘中，锅内放油开始炸红辣椒，炸至金黄后立即将油和辣椒一起倒入盘中。这样一盘美味的大盘鸡就做好了