1.准备好原料:鲜虾、面包糠、淀粉、鸡蛋

　　 2.鲜虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线备用，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。

　　 3.挑去虾线的虾加入少许食盐、胡椒粉。

　　 4.加入少许料酒，腌渍十几分钟。

　　 5.腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。

　　 6.滚好淀粉的鲜虾，沾上一层蛋液。

　　 7.沾上蛋液的鲜虾在裹上一层面包糠。

　　 8.所有依次做好。

　　 9.锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中小火炸制金黄即可。