用料

　　大头菜300g

　　油适量

　　盐适量

　　鲜虾适量

　　鲜虾大头菜的做法步骤

　　1.鲜虾洗净剥去虾皮，然后把虾的黑线挑出来，最后切成段

　　2.大头菜洗净掰成小块后先过油炸，炸到大头菜明显变软堆变小后捞出备用

　　3.锅里放油，油热后放入鲜虾段翻炒

　　4.虾变颜色后放入大头菜快速翻炒，出锅前放盐调味

　　5.炒好后就是这样啦

　　小贴士

　　1.虾一定要选新鲜的，买回来自己剥，不能买现成的虾仁，那样做出来的菜不鲜，味道差很多，而且据说虾仁都是用药水泡的吃多了对身体也不好，还有就是虾线一定得挑出去。

　　2.因为大头菜在炒前已经先过油炸了实际上是熟的，所以炒的时候一定要大火快炒。