大头菜其实就是我们经常吃的包菜，是一种非常百搭的食物，经常被用在各种西式料理之中，中式的吃法也有很多，比较简单的莫过于清炒了，干煸大头菜的吃法能够尽量的保留大头菜的营养成分，并且能够以大火将其迅速翻炒至熟，吃起来非常清脆，很是开胃，加入的辅料不需要太复杂便可以品尝到独特的清脆美味。

　　食材明细：

　　主料：卷心菜;

　　辅料：干辣椒，食盐，调和油，胡椒粉等各适量;

　　制作步骤：

　　1.首先是将准备好的大头菜清洗干净，切成差不多大小的块状;

　　2.烧开一锅水，将大头菜放在里面焯烫一下;

　　3.葱姜蒜分别切好，干辣椒切成小段，花椒和大料等均准备好;

　　4.炒锅中适量油烧至7成热后将辅料都倒进去爆炒出香味;

　　5.然后放入大头菜翻炒，加入适量的食盐等调味品一起翻炒;

　　6.翻炒均匀，直至大头菜炒熟即可出锅。

　　小贴士：

　　这道干煸大头菜因为加入了干辣椒，所以吃起来是清淡之中又带有一丝辣味，喜欢吃辣的可以多放干辣椒，不喜欢的少放，可以起到调味的作用，但是仔细品味的话还是能够吃出清甜的口感，这道菜非常开胃，给口苦和生病的人吃是很能勾起食欲的，葱姜蒜也是必不可少的调味品。