1.三犁鱼收拾好，用少量的盐腌制5分钟左右

　　 2.备好配料：红辣椒丝、芹菜段、咸梅去皮去核拌匀成梅酱、白糖

　　 3.热锅置油

　　 4.将鱼铺入

　　 5.倒入调好的梅酱（以合适咸度为准）

　　 6.加少量白糖

　　 7.将红辣椒丝放在鱼上

　　 8.从锅边注入清水

　　 9.盖锅开大火烧开，

　　 10.改中火煮至鱼汁发白，将锅倾斜，舀出汁淋匀鱼身

　　 11.再开大火烧至汁浓，撒上芹菜段，稍微煮后装盘。

　　 12.鲜美无比的鱼来咯