1.香菜百叶洗净，百叶要多淘洗两遍。

　　 2.葱、姜切丝，香菜切成1寸左右的段。

　　 3.做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用。

　　 4.在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊。

　　 5.下面开始炒制，起锅做油，放入姜姜炝锅；放入焯好的百叶、香菜，马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内完成哦。

　　 6.起锅承盘，美味易学的芫爆散丹就做好啦！