1.准备的材料有：嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。

　　 2.先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。

　　 3.然后把豆腐切块。

　　 4.再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。

　　 5.生姜磨成浆、备用。（适量即可）

　　 6.先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。

　　 7.在加入甜蒸酒搅拌均匀。

　　 8.汤汁稍為滚开就可熄火了。

　　 9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。

　　 10.然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。

　　 11.外表呈现金黄色就可捞起。

　　 12.用餐巾纸吸去多餘的油汁。

　　 13.再把豆腐装盘。

　　 14.加入步骤八的柴鱼汤汁。

　　 15.再放入步骤四、适量的白萝卜浆。

　　 16.放入步骤五的生姜浆。

　　 17.最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。