1.甜面酱和干黄酱按2:1的比例，加一点香油和匀。

　　 2.把酱上锅蒸20分钟。

　　 3.里脊肉切细丝。

　　 4.加一个蛋清，淀粉，料酒，少许花生油抓匀腌制一会。

　　 5.黄瓜，大葱切丝摆盘。大葱选那种不太辣的。

　　 6.豆腐皮切成方块，用热水焯一下。捞出。

　　 7.热锅凉油，下肉丝炒散。

　　 8.炒到肉丝发白盛出。

　　 9.另起锅，加一点油，放酱进去炒香。然后加一点料酒，白糖。

　　 10.下肉丝翻炒，使酱均匀的裹满肉丝。

　　 11.盛出即可享用了。

　　 12.成品图。