1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

　　 2.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

　　 3.中火，不断搅拌。

　　 4.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。

　　 5.放入低筋面粉。

　　 6.搅拌均匀。

　　 7.准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。

　　 8.轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。

　　 9.将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。

　　 10.放入蛋挞水，至七分满。

　　 11.放到烤盘上。

　　 12.送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。