冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐，整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富，口感好，很有嚼劲。冻豆腐，制做起来非常简单，方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食，小云经常用来涮锅时用，很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃，一冻形成的自然的小峰窝，很吸收汤汁，你的做的汤汁是什么味的，冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢，除了涮锅用它，炒菜配着炒也很不错呢
冻豆腐可以饱人，少吃饭，经常吃冻豆腐，又有利于脂肪排泄，达到减肥的目的

    主料

    冻豆腐1块  黑木耳50克  黄花菜56克  猪瘦肉100克

    辅料

    白糖3克  姜1块  黑胡椒粉2克  葱2根  植物调料粉2克  蚝油1勺  香油3克  酱油2勺

    肉丝烧冻豆腐的做法

    1.冻豆腐取出自然化冻。

    2.冻豆腐切块，姜切成片，葱切长段，猪瘦肉切成丝，然后加入红薯淀粉和少许盐一起上浆

    3.干黄花和黑木耳提前泡发至软

    4.炒锅倒油爆香葱姜，在下入猪肉丝炒到肉发白后，

    5.再倒入冻豆腐翻炒。

    6.调入酱油，植物调料粉，黑花椒粉，白糖少许再倒入泡好的干黄花和黑木耳炒均

    7.加入适量的清水，大火烧制10分钟后加盐，蚝油调味，

    8.再放入切好的葱段，起锅滴几滴香油起锅关火，

    烹饪技巧

    1.冻豆腐是我自己买的北豆腐放在冰箱冷冻室冻的，冻出来的效果非常好，蜂窝眼很多 2.取出后自然化冻不要泡水，稍微有些化冻能切至，就可以，泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂。