1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

　　 2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

　　 4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

　　 5.整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。