1.鲜鱼头一个.

　　 2.野山椒和尖红椒切丁备用.

　　 3.将切好的红椒装入容器里放入盐,生抽,醋,蒜泥,姜泥,腌制60分钟.

　　 4.将洗净后的鱼头擦干水,鱼头的里外都均匀的抹上盐,料酒,姜汁,生抽,醋.鸡精,将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟.

　　 5.将鱼头翻正面

　　 6.将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可.