1.将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放冷水里浸一浸；芋头去皮、切粒；虾剥皮、去头。

　　 2.先将芡实放入砂煲中，加高汤煮开。另起锅加热油,把芋头粒放进锅里略为煎下，煎炒至出香味就可以起锅。

　　 3.另起油锅,把虾放进翻炒两下后,加进百合,玉米粒一起炒,最后放煎炒过的芋头粒,放少许盐一起略为翻炒。

　　 4.此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子能夹开就可以了。把刚才炒好的(3)材料放进沙煲中，大火烧开，慢火再煨。15分钟后，如果水太多就把调好的生粉水放进锅里,再煮3分钟左右,下盐。

　　 5.加入鲜牛奶(没有的话也可以不加)后马上熄火，香浓的芋头芡实玉米煲大功告成了。