1.鸡腿清洗净，片切片备用。

　　 2.准备头抽二匙。

　　 3.鸡腿斜切花刀飞水备用。

　　 4.锅里放适量花生油放入姜片，鸡腿，煎至鸡腿表面发黄。

　　 5.加入适量的水，调入少许料酒，倒入头抽烧开。

　　 6.加盖小火焖收汁即可上碟放上葱丝即可。