夏天，我最喜欢的蔬菜就是茄子了，煎，炒，烹，炸我都喜欢。干煸茄丁是一道家常小炒，拌饭拌面都很好吃。加点辣椒，别提多香了，保证多吃一碗饭。号称，米饭杀手。尤其是做法也非常简单。茄子控们可以试试哟，

　　茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　时令简易下饭菜----干煸茄丁

　　主料；圆茄子300克。

　　辅料；辣妹子辣椒酱，盐，生抽，糖，鸡精。

　　干煸茄丁的做法

　　1、准备好茄子和辣妹子辣椒酱。

　　2、把茄子洗净切丁。

　　3、锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。

　　4、下入茄丁翻炒均匀。

　　5、煸炒至微软。

　　6、转小火，加入盐继续煸炒。

　　7、煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。

　　8、加入鸡精调味即可。

　　美食小贴士：在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。

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　　茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

　　茄子和毛蟹不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。

　　茄子营养成分

　　茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素