用料

　　鸭蛋8个

　　油适量

　　盐适量

　　酒适量

　　自制咸鸭蛋的做法步骤

　　1.准备好适量的酒和盐

　　2.农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物

　　3.洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下

　　4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈

　　5.捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐

　　6.将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立

　　7.在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油

　　8.系好袋子

　　9.多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中

　　10.放置一个月后，即可开封煮食

　　11.吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可

　　小贴士

　　用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，是为了让鸭蛋不太盐；

　　加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油；

　　腌制时间越长，盐蛋越咸