1.将五花肉洗净，切成麻将块，再次洗净，控干水分。葱洗净，切成滚刀段。姜去皮，洗净，切成细丝。红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁

　　 2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油。

　　 3.转为大火，放入八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

　　 4.倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

　　 5.放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。