1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。

　　 2.小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。

　　 3.摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。

　　 4.鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。

　　 5.腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

　　 6.适量油加热至180度（插入筷子冒泡），放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。