1.鸡翅洗净后去骨：先用刀在两根骨头的连接处各切一刀；然后抓住鸡翅帮它松松骨；接着握住其中一根骨头回转几下使其骨肉分离；最后拉住骨头的一头往入拽就可以将骨头取出来。

　　 2.将去骨后的鸡翅用适量盐、生粉、糖、鸡粉、料酒、生抽腌制2小时。

　　 3.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、糖、鸡粉、料酒、生抽腌制2小时。

　　 4.将牛肉塞进鸡肉翅中。

　　 5.锅内放少量油，烧热后放入鸡翅煎至两面金黄，煎时洒上适量孜然粉。

　　 6.将鸡翅装碟隔水蒸10分钟即可。