1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　 2.蒜芯洗净后切段。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用。

　　 4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入蒜芯。

　　 5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟，再加入适量盐和生抽调味即可。