用料

　　猪肝300g

　　小米辣50g

　　葱10g

　　姜5g

　　黑豆豉10g

　　酱油10ml

　　美极鲜10ml

　　五香粉2g

　　花生油25ml

　　小米辣炒猪肝的做法步骤

　　1.小米辣洗净切碎。

　　2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。

　　3.将猪肝片薄片。

　　4.入锅中焯水。

　　5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。

　　6.抓匀备用。

　　7.黑豆豉剁碎。

　　8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。

　　9.再放入小米辣。

　　10.翻炒至颜色变深。

　　11.放入腌制好的猪肝。

　　12.旺火翻炒30秒。

　　13.再加入酱油，美极鲜。

　　14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

　　小贴士

　　猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。

　　炒时，旺火急炒。