1.鸡翅先用清水浸泡大约半个小时，以去除血水，捞出沥水；

　　 2.锅内放适量油，油热放入姜片炒几下，再将鸡翅加入翻炒至鸡翅表皮开始变色；

　　 3.将红葡萄酒倒入锅内，小葱结成葱结放入锅内，中火烧开汤汁；

　　 4.转成小火，加入老抽翻炒均，再慢慢煨至鸡翅熟透，汤汁已经收干一些；

　　 5.淀粉兑适量清水调匀放入锅内，大火收浓汤汁即可。