1.菠萝肉切小粒后加50克水和砂糖小火煮成浓果酱状；

　　 2.放凉后加少许橙味酒和橙味果酱，调匀备用；

　　 3.酥皮切成12*6cm的长方块，底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。

　　 4.中间放入菠萝馅

　　 5.将两面盖好，并把四周封严；

　　 6.表面刷上蛋液后入炉；烤箱230度，中上层，烤约15分钟即成。